Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 
prezioso come il rapporto tra le persone che con passione dedizione e cura 
concorrono alla sua produzione

L'Olio Extra Vergine biologico

prodotto con le olive della Tenuta Martelli in San Baronto

cresciute al naturale raccolte pazientemente a mano frante a freddo

Cent'anni

Coltiviamo a San Baronto,
paese del Montalbano,
a circa 350 metri sul livello del mare,

a pochi chilometri da Vinci.

 

La nostra famiglia possiede
queste terre da oltre cent’anni.
Oggi l’attività è focalizzata sull’oliveto, continuando nella tradizione
dei nostri nonni di non ricorrere a trattamenti chimici.

 

La posizione del podere fa sì che gli ulivi risentano della brezza marina
che conferisce al nostro olio un particolare aroma, mitigando le fredde temperature invernali classiche della collina.

 

La peculiarità dei nostri campi è quella
di essere per gran parte protetti da boschi di nostra proprietà e comunque lontani
da contaminazioni.  L’olio che produciamo
è di per sé e per storia familiare biologico e,
da qualche anno, certificato.

I boschi accolgono e proteggono
gli ulivi.
...


...
la brezza marina mitiga le fredde temperature di collina

condividiamo

storia, passione, gusto e salute
del nostro prezioso prodotto

coltiviamo

nel rispetto della tradizione
e della normativa per la coltivazione bio

 

raccogliamo

prevalentemente a mano con
pazienza e attenzione

frangiamo

in strutture certificate per il biologico
entro 36 ore dalla raccolta

Il nostro blend

l'incontro di Leccino e Moraiolo
nelle 600 piante della nostra tenuta

Olivo leccino

Varietà diffusa in toscana,
resistente alle basse temperature.

Produce un olio di ottima qualità, delicato, colore giallo dorato con riflessi verdolini.

Sapore molto equilibrato tra i sentori di amaro e piccante, dolce, fruttato con lievi sentori di mandorla con valori di acidità vicini anche inferiori allo 0,2%.

 

Olivo moraiolo

La forte diffusione in Italia conferma l'altissima qualità ed il pregio dell'Olio
prodotto da questa pianta.
Poco resistente alle intemperie,

produce un Olio dal gusto fruttato,
colore giallo oro e struttura media.

Fortemente caratterizzato da un elevato quantitativo di polifenoli; molto ricco di acido Oleico, di omega 9,
con azione antinfiammatoria e immunitaria ha effetti benefici anche sul metabolismo.
Utile a contrastare le principali cause dello sviluppo di malattie tumorali.

 

 

Frangiamo entro 24/36 ore dalla raccolta
con sistemi di estrazione a freddo, di prima mattina,
in struttura certificata per il biologico.
L'olio viene filtrato con sistema biologico
e imbottigliato nello stessa sede.

 

La frangitura

Raccogliamo le olive a mano con pazienza e dedizione,
le sistemiamo in casse areate in modesta quantità
per preservarne la qualità.

La raccolta

 

 

Prezioso per qualità, gusto e nutrienti

Le confezioni

I valori delle analisi per l’olio della campagna olearia 2018/19

confermano anche per quest’anno l’Olio dei Martelli come
Olio di eccellente qualità organolettica.

reg.cee 2568/91

l'Oro dei Martelli, prezioso per gusto ed estetica

Acidità: 0,12%

Perossidi: 5,8

BioFenoli: 511 mg/kg

limite max di legge ue
oli extravergine di oliva:
0,8%

limite max di legge ue
in mEq O2/Kg:
20

valore min che definisce
olii di buona qualità:
150 mg/Kg

l’Oro dei Martelli è saporito, leggero, fruttato

Adatto per condimenti a crudo e per cucina di sughi e pietanze;

perfetto per la degustazione della “fettunta”, la fetta di pane bagnata,
un tempo, direttamente nell’orcio dell’olio. 
Ottimo anche per delicate fritture.

Lattina piccola

250 cl

 

Compatta e resistente
perfetta per le gite fuori porta

anche in confezione regalo

Latta grande

5 lt

 

La riserva per tutta la famiglia
un regalo d'eccezione

Bottiglia scura 
750 cl

 

Elegante in tavola
un regalo sempre gradito

anche in confezione regalo

da foodscovery

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rete vendita on-line

Olio Extra vergine di Oliva Biologico certificato | olio di categoria superiore ottenuto da olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

 

info@orodeimartelli.it

Az. Ag. M. Martelli P.zza della Chiesa, San Baronto (PT)  p.iva 06202700487